香甜的超软蓝莓奶油面包怎么做好吃又简单,做法图解

2020-04-27 美食 145阅读

主料

  • 精盐  :3

  • 鸡蛋  :1个

  • 色拉油  :20

  • 淡奶油 :60

  • 细砂糖 :40

  • 牛奶  :60

  • 酵母粉 :3

  • 高筋粉 :260

  • 辅料

  • 蓝莓  :几个

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.将主料中的材料依次放入面包桶内,选择甜面包程序,开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开,否则会影响发酵效果。

  • 第二步

    2.执行完和面程序后,面包机直接发酵到2倍大小,大约需要1小时左右。

  • 第三步

    3.从面包桶内取出,排气揉匀,静置饧面20分钟左右

  • 第四步

    4.揉着卷成长条,放入模具中

  • 第五步

    5.入烤箱(或室温)进行二次发酵1小时左右

  • 第六步

    6.发酵到两倍大小

  • 第七步

    7.烤箱中层,上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度,我放了一碗开水在烤箱里。

  • 第八步

    8.烤好了,从模具中倒出,在晾网上晾凉。如果不马上倒出,模具内壁的热气会把面包的皮泡软

  • 第九步

    9.掰开看组织,拉丝状态,表皮也非常柔软,用手一按会有痕迹,但是有弹性会马上恢复

  • 第十步

    10.用锋利的刀子在中间割一条浅口

  • 第十一步

    11.冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器低速打发

  • 第十二步

    12.打发到花纹明显,装入剪口的裱花袋中

  • 第十三步

    13.安上喜欢的花嘴,挤出花型后,摆上洗好的蓝莓即可

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