拉丝吐司面包怎么做主料高筋面粉270g 辅料白砂糖40g鸡蛋40g黄油25g盐2g奶粉14g酵母4g水165g
步骤
1.准备好材料
2.除黄油外，倒入搅拌器里面，低档和面40min
3.直至面团可以拉出薄膜
4.加入黄油，继续和面
5.10min中后，面团扯开后，不会断裂
6.再和面10min，可以拉出再薄一些的膜
7.再10min后可以拉出很薄的膜来，这个时候就可以了
8.面团整理好后
9.盖上保鲜膜，在烘箱内发酵
10.面团发酵至两倍大
11.将面团称量好
12.然后，平均三等分
13.三等分面团，盖上保鲜膜，醒面15min
14.取出一个面团，做成长形
15.从中间往两边擀面
16.从一端卷起来成长条
17.然后，再醒面10min
18.取出一条，再从中间往两段擀面
19.擀成细长条，宽度和吐司盒宽度相当
20.从一段开始卷起来
21.放入吐司盒一端
22.三个同样的都放入吐司盒内
23.37度，85%的湿度，发酵至吐司盒九分满
24.盖上吐司盒盖子
25.350F，烤35min
26.烤好后，取出吐司盒，倒扣冷却
27.除掉盖子
28.放在案板上面，冷却
29.从中间掰开，真的可以拉出丝来，
30.切片就可以了
