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铁锅炖鳇鱼的做法

2020-05-06 美食 114阅读
用料
鲤鱼 800g调和油 适量食盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量元贞糖 适量酱油 适量醋 适量香菜 适量
做法
1、将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。
2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。
3、加少许花椒面。
4、加半勺醋。
5、放入肉皮。
6、加一勺酱油。
7、再填一碗水，盖上锅盖开始炖。
8、中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。
9、用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。
10、撒少许香菜，即可出锅。
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