东北铁锅炖的做法？

东北铁锅炖大鱼的做法步轮脊骤：

1、优选水库大胖头鱼；

2、去鳞，收拾干净腊搜渗，切段；

3、姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼；

4、煎至金黄色；

5、依次加入啤酒漏伍，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟；

6、临出锅加入蒜，出锅加入香菜。

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