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全麦红枣面包的做法???

2022-03-19 美食 101阅读
汤种制作：
1.高筋面粉与水1：5（25克面粉，125克水）比例搅拌均匀
2.火上加热不停搅拌以防锅底糊掉
3.面糊加热至65°C有纹路出现即可，一旁放凉备用
面包制作：
4.将所有材料（除了黄油）混合一起揉至柔滑
5.加入黄油再揉，直到面团光滑可延伸薄膜
6.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时
7.发酵好的面团排气，分割成10个50g与3个180g的面团松弛15分钟
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