茂名大锅狗肉的做法？
茂名的大锅狗远近闻名，它是公馆大锅狗、电城大锅狗和麻岗狗肉等做法的统称。听当地人说贵州兴义狗肉、广西合浦狗肉、湛江“白切狗”在当地都很出名，但无论是茂名人还是外地人吃过后对比都觉得还是茂名的大锅狗肉好吃。也正因如此，广州、珠海等城市已有人竖起“茂名大锅狗”的招牌，据说生意异常火爆 。 茂名秋冬季节盛行开煲狗肉。做法是炸焦狗皮，客人上门后，将狗皮下锅炒香后，放入沙煲内，加当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材，煲开后边煮边吃。到了深夜，人走了，地空了，满街还飘着狗肉香。吃着狗肉喝一杯，摸着肚子吹南风。难怪有人说：“如果爱它，把它送到茂名吧（死后不会马虎打发）；如果恨它，也把它送到茂名（这条狗命不长了）。”
