一、当归煮鸡蛋的作用
①、抗缺氧作用；
②、调节机体免疫功能、具有抗癌作用；
③、护肤美容作用；
④、补血活血作用；
⑤、抑菌、抗动脉硬化作用。
二、当归煮鸡蛋适合人群
1、因血虚导致的贫血、月经量少、痛经、经闭不下的人。
2、面色发黄，皮肤色素沉着的人。
3、气血不足，心悸眩晕的人。
4、血行不畅，身体虚弱的人。
5、疲倦无力，心慌失眠的人。
扩展资料：
不适合吃当归煮蛋的人群
1、孕妇
当归具有活血的作用，能在一定程度上兴奋子宫，引起子宫收缩，孕妇服用可能会导致腹部不适甚至流产。
2、经期女性
当归煮蛋有活血、补血的作用，正处于经期的女性服用可能会导致经血量增多，即使是月经量少的女性，在经期吃当归煮蛋也要详细咨询医生。
3、感冒患者
当归煮蛋属于温性食物，较为滋补，患感冒时吃当归煮蛋可能会导致感冒迟迟不愈，或感冒症状加重。
4、脾胃虚弱者
当归煮蛋具有较好的补血效果，较为滋腻，脾胃虚弱者吃当归煮蛋可能会加重肠胃负担，致使腹泻、腹胀等症状加重。
5、体质燥热者
当归煮蛋性偏温，体质燥热者吃当归煮蛋可能会加重手足心热、口干、舌红等症状。
参考资料：当归煮鸡蛋百度百科
