鸡蛋，这种寻常百姓人家里最常见的食材，因为被称为是“最便宜的营养品”，所以从老一辈开始就一直告诫我们，要多吃鸡蛋，最好能每天都吃鸡蛋，这样身体才会强壮健康。而中国人烹饪鸡蛋的方式也有许多，常见的有水煮蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋等等美食。不过，你们在吃鸡蛋的时候，有发现过鸡蛋上的小黑点吗？
鸡蛋上的小黑点
水煮蛋煮出来以后，我们通常都会将鸡蛋的外壳剥开，有时候在鸡蛋的表面发现了这种小黑点，让人惶恐不安，不知道是鸡蛋被打进了什么东西，还是这颗鸡蛋已经发霉变质了？仔细看小黑点，似乎是从鸡蛋的内部生出来的，有时候不注意，就会把鸡蛋吃进肚子里。
鸡蛋上的小黑点
那么鸡蛋上的这些小黑点到底是什么，它会影响我们吃鸡蛋吗？实际上，这些小黑点是鸡蛋的受精卵，这种鸡蛋就是已经受精了的鸡蛋。我们平时见到的鸡蛋煮出来是干净洁白的，这种鸡蛋是没有受精的母鸡生出来的，而出现小黑点的鸡蛋，就是由已经受精了的母鸡生出来的。
鸡蛋上的小黑点
和没有小黑点的鸡蛋比起来，这种有小黑点的鸡蛋是可以孵出小鸡的，有经验的农民会用手电筒打光看鸡蛋内部，依稀可以看到小黑点的存在，只要看到小黑点，这些鸡蛋就挑出来，可以孵出小鸡来喂养。有时候不止在水煮蛋里会发现小黑点，打出来的蛋黄和蛋清交界处有一块白色的地方，那里有时候也会出现小黑点，其实就是已经受精的表现。
打开鸡蛋看到小黑点
正是因为如此，有些餐厅将鸡蛋列为荤菜，大家想想，鸡蛋如果已经受精，说明这也算是一个胚胎，能够孵育出生命来，所以这些餐厅认为鸡蛋是荤菜，而那些吃素的居士们，也都把鸡蛋排除在菜单之外。其实那么解释下来，还是很有道理的。
敲鸡蛋
那么，出现这种小黑点的鸡蛋可以食用吗？当然可以食用了，只是出现一两点的小黑点，是不会影响鸡蛋的口感和营养的，但是大家要注意的是，如果鸡蛋出现了多个黑点，那样的鸡蛋可就不能吃了，因为受精的鸡蛋并不会有这样表现，出现了多个黑点，很有可能是已经变质了的鸡蛋，大家可千万不要吃。
