忌猪忌烟酒是穆斯林的饮食生活基本特征，30年前清真饭馆里是绝对见不到有饮酒吸烟的人光顾。现在不同了，走进清真饭馆第一眼见到的就是巴台，琳琅满目的白酒、洋酒、啤酒和香烟应有尽有。来到走廊，包房里时常传出喝酒猜拳的吆喝声。再看看点菜台，王八、鳝鱼、青蛙腿、叫不出名字的怪体形海物……..。
每来到这种环境我总是在想：这还是清真饭馆吗？
经一段时间的留意观察我发现，其实现在的清真饭馆有两种。一种是有信仰的穆斯林清真饭馆，这种饭馆绝对没有穆斯林禁品，也不允许自带禁品，如有违者服务员会随时提醒你遵守穆斯林习俗。这种清真饭馆是为穆斯林人宗教活动、穆斯林节日、红白喜事和真正信仰伊斯兰教的人服务的。当然，阿訇也是经常光顾的。不过这种真正的清真饭馆只有在中国西部穆斯林聚居的地方还能见到（在当地也不多见），在其它地区几乎见不到了。另一种是无信仰清真饭馆，这种饭馆是在维持穆斯林最基本的生活习惯基础上，尽量给顾客提供方便，无论顾客的信仰如何。这种清真饭馆现在占绝大多数，当然，这种饭馆阿訇是肯定不会来的。
面对两种清真饭馆我感到迷惑，我曾经请教过阿訇。阿訇说：信仰伊斯兰教的人肯定是回回，但回回不一定信仰伊斯兰教。民族和宗教不是一回事，同为回族但有人信教有人就不信教。现在我是否可以这样解释：两种清真饭馆，一种是信仰伊斯兰教的回族人开的真正的清真饭馆，另一种是不信仰伊斯兰教的回族人开的回民饭馆。这样说来：回民饭馆不等于清真饭馆。这种解释对吗？
