求教:我做的面包为什么凉了后就变硬了

面包烤好后，喜欢脆的，就等面包在室温下完全凉透后，装进保鲜袋密封入冰箱保存，喜欢软点的，在温热时装袋密封，凉透后入冰箱吃以前用烤箱烤几分钟就和刚出炉的一样了。我这里气候特干，如果我把面包直接放在烤盘上一晚上，第2天肯定成石头了[em08] [em08]

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