我蒸馒头时，面已经发好了，成型后怎么蒸出来有很多死面疙瘩？

面没揉好或蒸的的过程漏气都会出现死面疙瘩。

下面介绍蒸馒头的做法供参考，首先准备材料：玉米面：200克、面粉：400克、酵母：4克、白糖：5克、奶粉：30克。

1、把400克面粉、200克玉米面、30克奶粉、5克糖、4克酵母放入面盆中。

2、加入适量的温水，搅拌成絮状

3、揉成表面光滑的面团，然后放置一旁发酵至两倍大

4、把发酵好的面团揉成长条

5、切成剂子

6、搓圆，做成馒头坯

7、放进蒸笼醒20分钟，然后开火把水煮开，水开后蒸15分钟

8、蒸好后不要立刻拿出来，焖5分钟即可