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哪种试剂可以鉴别植物油和矿物油，现象是什么，解释原

2020-09-04 社会 134阅读
哪种试剂可以鉴别植物油和矿物油，现象是什么
在烧碱溶液中滴入几滴油脂或矿物油，加热，振荡，能溶解形成溶胶的是油脂，静置后仍然分层的为矿物油。油脂为高级脂肪酸甘油酯，加热与烧碱溶液发生碱性水解，生成高级脂肪酸钠和甘油；而矿物油为烃类物质，不反应。银氨溶液 遇到含有醛基的物质如 乙醛、甲酸能发生银镜反应，而不含有醛基的物质乙醇、乙酸则没有任何现象。只能把四种物质分为两组，不能再加以鉴别。
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