用植物油的确可以代替黄油，且相对黄油来说，植物油更健康一些。
做面包不一定要用黄油的，黄油做出来的西点虽然奶香味浓郁，但相对的因为脂肪含量较高（90%），极容易长胖，长期食用，对身体健康也不宜。
不用黄油的面包的做法：
1、准备好面包的原材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖
2、将淡奶油和其它主料食材依次放入面包桶中
3、用筷子搅拌絮絮状静置10分钟
4、启动揉面程序2次后可拉出大膜即可（PS:不做吐司无需出簿膜）
5、搓圆、盖膜加盖、室温发酵至2.5倍大
6、取出面团排气、秤重分割20等份、搓圆盖膜松驰15分钟
7、送至预热好的烤箱中层:180度、上下火
做面包还可以用猪油，实际上使用猪油后吐司会更香更柔软可口，在北方很多烘培师都是喜欢用猪油替代一半黄油或是完全使用猪油来制作，效果更好，也不会有什么异味。
使用其它无色无味的油脂也可以，橄榄油，玉米油，精炼芥菜油（白油）等，甚至色拉油，淡味的菜油也可以。
