性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，猪蹄含有的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
扩展资料
猪脚红枣花生汤做法
1、先将猪蹄去毛切块，放入开水中稍煮，去除血水和腥味。
2.、花生洗净，红枣用温水泡洗干净待用。
3、将猪蹄、花生、红枣、葱、姜一起放放瓦煲中，用大火煮滚，5分钟后，调成小火，慢煲2小时，汤成，调入少许盐可以食用。
参考资料来源：百度百科-花生红枣猪蹄汤
