调水出菇方法是采用"轻喷勤喷"，每天的打水量不多，但经常天天打些水，以满足蘑菇子实体生长发育的需要。
采用这种调水方法，往往出菇不成批，在床面经常陆续有菇可采，但没有很明显的出菇高峰期。在没有打重水经验的菇房管理员，多采用第二种轻喷勤喷的调水法。
菇房调水方法从培养料进房时的含水量要求就高，要达到72％，粗土根据料层发菌强弱来决定措施，料层发菌弱的覆"预混土"，料层发菌强的覆干粗土；
盖粗土后，料层菌丝继续恢复生长，不急于马上调水(一般隔2天开媮调水料层菌丝已发足，可以隔1天后调水，如料层菌丝还未相互紧密生长，则让其继续发菌，隔2天后调粗土水)，而是等上一、天再调水，让料层的菌丝搭到粗土后再开始调水。
扩展资料
粗土调水量，每平方尺调水量为1.7-1.8斤，分3天内调好，采用两头轻中间重的办法。第一天分次打3-4两水，第二天分次打8-9两水，第三天分次打5-6两水。停水2天，采用大通风发菌，让菌丝钻入土中，不使菌丝从粗土缝中穿上来。
粗土缝中有些菌丝时就开始覆干细土，马上调水，打到粗土半块湿润，细土软，约用水1-1.2斤/平方尺，谓到细土能捏得扁，差得圆，然后等到第一层细土上发现有大量米粒大小的子实体时，第二次预湿细土，不伤害幼菇及少调水，不冲击幼菇；
等到子实体如蚕豆大小，大的已可采收，床面已白时浇一次透水，浇到粗土有半粒湿润，浇水1-1、2斤/平方尺，要根据具体情况灵活用水，以后第四潮菇在起湖时打水2-3两水。
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