吃红菇的禁忌有哪些

2022-04-03 健康养生 158阅读

没有什么禁忌。但是要分辨清红菇,别误食其他的菌种。中国所发现的的红菇大约100种,仅几十种被利用,其他价值不明,还有少数有毒。

在饮食方面,红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。

红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

扩展资料:

1、营养成分

可食部97%,91%;每100克可食部含水分93克,17克;蛋白质2.9克,35.6克;脂肪0.2克,1.4克;碳水化物3克,14克;粗纤维0.6克,6.9克;灰分0.6克,16.2克;钙8毫克,100毫克;磷6.6毫克,162毫克;铁1.3毫克,32毫克。

2、食用价值

红菇是一种名贵的食用菌,其味道鲜美,具有较高的营养价值。除食用外,也可供药用。正红菇长期以来被作为一种名贵的药用真菌,具有补血、滋阴、清凉解毒,可用于治疗贫血、水肿、营养不良及产妇出血过多,增强机体的免疫力,并有一定的抗菌抗癌作用。

参考资料来源:百度百科--红菇

参考资料来源:百度百科--正红菇

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