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为什用炸鱼用生粉

2022-08-11 美食 82阅读
主要的作用是让鱼不粘锅，同时也使鱼的蛋白质不直接接触高温的油而肉质变硬并破坏了营养和鲜香味，这样鱼就外虽焦但里嫩，并且香味也在里面，不会因为煎了而没有香味，并在最后入味时，也因因为外焦而容易入味。
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