做拉面，每500克面粉放0.1克蓬灰即可，下面介绍做法：
准备材料：普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用）、水175克、油适量、蓬灰0.1克
制作步骤：
1、500克面粉中放入0.1克蓬灰，不可放多，口感会差，面团会绵软不劲道
2、 将面粉加水揉成光滑的面团
3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁
4、上下抹上油，放入盘子里
5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜
6、昨晚放冰箱的面饼，已经醒好了
7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀
8、用刀切成均匀的长条状
9、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里下拉面了
10、拉面煮好了，拌自己喜欢的调料即可
