当前位置：你问我答网 > 健康养生

做馒头和面时酵母和碱一起放，碱能起去酸的效果吗？

2022-08-17 健康养生 95阅读
做馒头和面时酵母和碱一起放，碱能起去酸的效果。
如果是现做现吃不用放碱。
活性干酵母和面，在一天之内是不会产生杂菌的，做出的包了不会酸。所以不需要放碱。如果少放一点，哪肯定是可以的。如果用传统的老面肥和面，必须放碱，因为很容易产生杂菌，若不放碱让它酸碱中和，那肯定包子是酸的。
小苏打和碱是不同的，在发面里不能代替。（若是炸油条，倒可以用小苏打取代，效果还不错。）
声明：你问我答网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系fangmu6661024@163.com
0

猜你喜欢