包子凉了为什么变硬

包子变小变硬的原因是多方面的
比如物理方面的原因，热胀冷缩的原因，特别是包子包得不够紧凑的情况下就更容易变小了
还有可能是发面方面的原因吧，跟你用的是什么面粉，然后揉捏的强度也有关系吧，如果还有这方面的问题你可以找个做包子的老师傅多请教请教下，可能知道问题出自哪个环节上的原因

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