油条凉了变硬可以做成番茄油条汤来进行二次加工，做法如下：
准备材料：剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒1/4个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。
一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花，老姜切成末。
二、新鲜香菇清洗干净，切成薄片，薄片比较适合做汤。
三、西红柿清洗干净，也切成小片。
四、坐锅，开火，锅烧热放油，先下入葱姜末爆香，再放入香菇片、番茄片翻炒均匀。
五、加入适量的清水，根据自己口味加入盐调味。
六、剩油条切成大小合适的段，太小容易烂，太大不容易进味。
七、把油条块放进锅里，稍微煮一下。
八、把洗净的青椒且长城碎末，放进锅里，加点鸡精，点上几滴香油。
九、装碗即可食用。
