保鲜柜正确保鲜食物的方法
现在社会经济水平提高了，每个家庭基本上都有一个冷藏柜，但是很多人买来食品，不管水 果蔬菜或肉类，一并扔进冷藏柜，感觉冷藏柜已经不只是保鲜柜，更像是一个保险柜。其实食品 保鲜也有技巧，也不是扔进冷藏柜就好了，需要经过部分处理才行。
1、不宜放入冷藏柜冷藏的食物：
黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冷柜中久存，会出现“冻伤”——变黑、变软、变味。香蕉、火龙果 、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。还有就是 在冉冉夏日让大多数人酷爱的冰镇西瓜，放的太久西瓜中的细菌数就会大幅度的增多，人们吃了 就会很容易生病（恶心，拉肚子）。土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂 ，不用放入冷藏柜储存，存放于室内阴凉干燥处即可。
2、食物摆放有讲究：
冷藏柜内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。有些食品在放 冷柜前，需做一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却 后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内，以防止食品的干耗和串味。
生熟食物不宜混合放在一块，这样可减少食物的污染；剩饭菜 要单独摆放，避免污染。食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙。以冷柜里往外取食物 时，用多少取多少，不要用不完又放进去。冷柜里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利 空气对流，若是大件大块的食品，应切开后存放。
3、存放时间有限制：
要掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。冷藏柜存放食物的时间不宜过长，肉类生鲜冷 藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。对于南瓜、萝卜、洋葱、薯类、香蕉、罐头食 品等不用冷藏，请勿放入冷藏柜内。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在冷柜外面挂上 一个本子，以便记录存放时间。
注意：经解冻过的食品不要再次冷冻，以免造成第二次污染。储存在保鲜柜中的食物，在食用之前做下灭菌处理，很简单地“ 蒸、煮、烹、炒”等高温就可以达到灭菌效果。蔬菜类食物也不例外，在食用之前也要“灭菌” 才好。
