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发面油饼为什么炸出来的油饼皮硬还有发酸

2022-04-12 美食 297阅读
三个原因：
1、碱小。
2、炸得时间有点长。
3、面饼太厚。
建议：兑碱要适当，把兑碱后的面团稍放一会儿。等到不粘手时，用刀切开有均匀马蜂窝时再下锅炸。
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