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蒸肉包发面蒸出来为什么像死面？

2020-09-24 社会 108阅读

蒸肉包发面蒸出来像死面主要因为火太大引起的。

蒸肉包发面蒸出来像死面的解决办法：

一、是要用温开水和面(40℃)；

二、是要使用鲜酵母；

三、是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%， 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。

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