步骤
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1.酸菜一包。
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2.洗干净挤干水分剁碎。
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3.肉剁成肉末。
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4.姜去皮切末。
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5.剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
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6.所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
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7.面团提前醒好。
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8.将面团从中间抠开。
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9.用手攥成一个圆圈。
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10.面圈揪断。
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11.均匀的揪下一个个小剂子。
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12.将小剂子用手揉成小面饼。
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13.面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
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14.放入酸菜馅。
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15.收口，边缘捏紧。
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16.所有饺子包好。
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17.烧一锅开水，加点盐防粘。
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18.下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。
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19.水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。
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20.煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。
小贴士
饺子不要煮过头，水开三次就差不多了。
