正宗的东北酸菜馅大饺子怎么做

食材明细

主料

• 猪肉馅500g

• 酸菜500g

• 辅料

• 酱油3匙

• 味精少许

• 姜一根

• 葱一小块

• 蒜3瓣

• 盐2匙

• 色拉油2大勺

• 花椒粉1匙

• 酸咸口味

• 煮工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

东北酸菜馅饺子的做法步骤

• 1

  饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上图所示。

• 2

  肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

• 3

  将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

• 4

  拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌成上图。

• 5

  将面和成絮状，然后和成光滑的面团。

• 6

  将面团揪成小剂子。

• 7

  将小剂子放上布面擀成饼。

• 8

  包饺子喽。

• 9

  下水煮饺子了，开水下锅要顺时针搅动，高盖子煮馅开盖子煮皮，第一次开过浇一次冷水，顺时针搅动别沉底了，再开锅的时候再填一次冷水，开锅饺子就好了，可以吃了。

• 10

  捞出控干水分就可以吃了。一定要蘸蒜酱哦