可以，黑木耳是一种营养丰富的食用菌，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。尤其是它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍。
胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜和黑木耳放在一起烹饪营养极佳。
拓展资料
胡萝卜拌黑木耳
1、木耳提前一晚泡发。
2、胡萝卜洗净、擦丝，黑木耳去根洗净。
3、先把黑木耳焯水。
4、胡萝卜后面再放。
5、然后一起捞出过凉。
6、大蒜捣成泥。
7、胡萝卜木耳控水，放入适量盐。
8、适量鸡精。
9、再放适量生抽和醋。
10、放橄榄油。
11、放入蒜泥，拌匀即可。
