胡萝卜和木耳山药瘦肉能一起炒的。
主料：胡萝卜(一根)、山药(300克)、木耳(100克)、瘦肉100g
辅料：蒜适量、小葱适量、盐适量
1.山药洗净去皮，切片泡水。
2.泡发的木耳摘洗干净，胡萝卜洗净切片。
3.热油锅，放入葱末炒香。
4.放入胡萝卜片翻炒。
5.放入山药片翻炒。
6.放入少许花椒粉炒匀。
7.放入适量盐炒匀。
8.大火翻炒至山药断生。
9.放入木耳翻炒。
10.最后放入味精炒匀即可。
小窍门：
1.处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
2.山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。
