主料
芥菜头 1个
尖椒1/2个
辅料葱13克
调和油20毫升
姜10克
干红辣椒1个
八角2瓣
花椒10颗
盐4克
胡椒粉1克
味精1克
醋18毫升
炒芥菜头的做法
1.
削去杂质，洗干净。
2.
尖椒和姜切丝，葱切粒。
3.
芥菜头切成丝。
4.
起锅，加入油、八角、花椒和辣椒小火煸炒香后捞出调料。
5.
下入配菜翻炒匀。
6.
加入芥菜翻炒匀。
7.
加入盐、胡椒粉翻炒匀，加入20毫升水稀释盐。然后加入味精和醋（10毫升）继续翻炒匀关火，放入剩下的醋调匀既好。
8.
装盘的菜。
烹饪技巧
醋要分两次放
