主料
芥菜头10斤 豆油500g
东古豆瓣酱300g 糖150g+500g
盐150g+500g 醋500g
蒜500g 味精100g
辣椒碎适量 芝麻适量
芥菜丝的做法步骤
芥菜丝的做法图解11. 十斤芥菜洗净 插成丝状 放一斤盐 腌制24小时备用
2. 把东古酱放入150g糖和150g盐 蒸20分钟 凉凉备用
3. 豆油一斤炸熟 放入辣椒面 炸开
芥菜丝的做法图解44. 把所有的调料和辣椒油蒸好的酱放一起 搅拌均匀
芥菜丝的做法图解55. 把500g蒜扒好 切碎
芥菜丝的做法图解66. 把腌好的芥菜丝攥好 挤出水分（一定要把水挤干净 要不然会非常水 不好吃）
芥菜丝的做法图解77. 最后所有放在一起搅拌均匀
芥菜丝的做法图解88. 最后成品
