将叶子洗净，晒干，不要太干，切成小碎粒状，然后准备好一个腌菜坛子，洗干净晾干，将切好的叶子拌上盐（量的多少看个人口味，如果保存时间长点就要多加盐，如过几侍扒天就是吃就可以少放盐）姜、葱末，少许味精，放置坛中密封即可。
一、萝卜叶
十字花科植物白萝卜的叶，可食用。
二、萝卜叶腌制酸菜的方法：
（一）食材
主料：萝卜叶六棵
辅料：盐、冰糖块适量
（二）步骤
1、准备材料：将凉好的萝卜叶洗净控干水分，准备好盐和冰糖桥散；
2、把控干水分的萝卜叶躺开，撒盐抓韵，让叶子都有盐；
3、把摸好盐的萝卜叶打圈放入盆里，静置三十分钟；
4、静置好的萝卜叶放入容器（玻璃罐）中，把腌出的汁水一起到入容器中，将萝卜叶压实；
5、压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天可用（炒或者凉拌介可老消昌）。
