膳食纤维定义为“不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素”，它虽然在人体口腔、胃和小肠内不被消化吸收，但它在机体内已经表现出多种生理活性功能：1、深度清理：超纤维能够深入肠胃的最细微部分，通过其活性基团吸附体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用；
2、排毒养颜：可与食物中及胃肠壁上积存的毒素结合并排除体外，净化机体，避免有害物质沉积，进而达到改善皮肤营养、美化容颜的作用。
3、塑造体态：食用膳食纤维后可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁酸之类有机分子、抑制人体对脂肪的吸收。
4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激性物质，避免其刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率。
