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用酵母做小笼包的时候先做成型再发酵可以吗？比如说把酵母加入面粉揉好后直接擀成面皮，然后入馅捏成小笼

2022-08-17 社会 41阅读
理论上可行，但是发酵需要一定的温度，而且发酵自身也会产生热量，你确定馅料不会坏？另外馅料中的油盐会影响发酵过程。
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