用蒸锅蒸包子盖子上老是有蒸气水往底下掉,搞得包子底部湿哒哒的,有什么办法补救吗?

2021-11-12 美食 1526阅读
  1. 蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸、棕垫子,将整理好的包子放在屉布上,中间要留有有一定的间隔,因为包子在蒸的时候会变大;

  2. 盖上锅子盖,锅中放入凉水,上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火。

  3. 刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,要等一会。因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把包子压扁,出现软化现象、手指印或者塌陷回缩的现象,所以包子蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,这样包子就比较完美。

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