1、包子
包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯放入笼屉中时要逐个放入，而且每个包子之间不能里太近，最好留有约2指宽的空隙即可。
包子在笼屉中摆好后就可以放入普通蒸锅中，适量的清水保证不要烧干就可以开始蒸了，蒸的时候要注意，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
2、馒头
蒸馒头用普通蒸锅就可以了，在锅内加适量的水即可，保证不烧干就行，一定要是冷水。根据面团的大小，蒸制时间不同，大的40分钟，小的30分钟，小一些的20～25分钟，蒸的时候火一定要旺。
扩展资料
做馒头的注意事项
蒸馒头勿用热水，许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
做包子的注意事项
在做糖包子时，馅料要与包子大小成正比，包子皮一定要包严实，因为白糖在加热时会开始融化，会变得很容易就流出来。
参考资料来源：百度百科-包子
参考资料来源：百度百科-馒头
