主料
白条鱼
500克
辅料
葱
适量
生抽
小半碗
绵白糖
2大勺
香醋
半碗
花椒粒
适量
面粉
适量
大蒜
适量
尖椒
2个
八角
2粒
姜
适量
步骤
1.白条鱼去鳞、去内脏、去掉鱼鳃清洗干净。
2.清洗干净的鱼中放入少许花椒粒、葱段、姜片料酒腌渍20分钟。
3.腌渍好的鱼去掉葱姜花椒粒，均匀的沾上一层面粉。
4.蘸好淀粉的鱼放入锅中煎至金黄色盛出。
5.炸好的鱼
6.准备调料：葱段姜片适量、八角2粒，干辣椒2个。
7.炒锅置火上，放入底油，放入葱姜段、八角、干辣椒爆香。
8.爆香从调料后，放入清水。
9.加入酱油。
10.加入食盐和白糖。
11.加入半碗食醋.
12.放入炸好的鱼。
13.大火烧开后，改小火烧制。
14.烧制大约1小时，汤汁已经不多了，鱼已经酥软，大火把汤汁收一下即可出锅。
