蒸馒头时馒头放进去时蒸锅里是凉水还是开水

2020-10-29 美食 102阅读

馒头需要用冷水上锅蒸。

1、蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸,这样蒸出来的馒头才又大又白,软嫩好吃。蒸馒头时,馒头放置的不能紧挨,要留一定的距离,保证馒头变大以后不会拥挤。(不加白糖,喜欢加碱面的朋友,蒸馒头就需要用热水!效果更好。)

2、焖馒头。馒头上锅蒸20分钟左右即可蒸熟,关火以后,不要着急打开锅盖,让馒头焖3-5分钟,这样馒头便面就不会出现褶皱,馒头也松软好吃。奶奶说这一步也很关键,许多人忽略了,所以馒头蒸好后,才会表面皱褶变硬。

扩展资料

馒头的发明:

据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。

于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。

在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。

中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。

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