（1）蛋白质的消化是从胃开始敏侍郑的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；淀粉在口腔内被初步消化，进入小肠，被彻底消化和吸收，小肠是消化和吸收的主要器官．
人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，清炖羊肉中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，缺少维生素，因此应当加一盘烧豆角．
（2）健康饮食要注意合理营养，合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素桥颂的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．
（3）呼吸系统的组成包括呼吸道和肺两部分，呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道，呼吸道保证了气体的畅通．同时鼻腔内鼻黏膜分泌的黏液可以湿润空气；鼻腔中有丰富的毛细血管，可以温暖空气；鼻腔中有鼻毛可以阻挡灰尘，黏液可以粘住灰尘，对空气有清洁作用．肺是进行气体交换的场所谈斗，气体经过肺后，氧气进入了血液，二氧化碳进入肺泡，经呼吸道呼出体外，血液由静脉血变成动脉血．呼吸作用在组织细胞内进行的，产生了二氧化碳．人体呼出二氧化碳和排出尿液的过程可称为排泄．
（4）肾小球的结构类似滤过器，当血液流经肾小球时，除血细胞和分子较大的蛋白质以外，其余一切水溶性物质都可以通过滤过屏障进入肾小囊腔，形成原尿．当肾小球发生病变时，肾小球的通透性会增加，原来不能滤过的蛋白质和血细胞被滤过掉；而肾小管对这些物质没有重吸收能力，因而在尿液中出现蛋白质和血细胞．所以某肾炎患者尿检后发现原尿中有红细胞和蛋白质，发生病变的部位可能是肾小球．当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐，被肾小管重新吸收回到血液里
故答案为：（1）氨基酸； 小肠；炒青菜（或炒豆角、炒青椒、拌菠菜、拌黄瓜、拌西红柿等，只要答出富含维生素和无机盐丰富蔬菜做法即得分）；
（2）一日三餐，按时就餐；
（或不偏食，不挑食；或不暴食暴饮；或饥饱适当；或每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量 分别占30%、40%、30%；或每天饮足量的水，少喝碳酸饮料；或坚持吃早餐；或每天饮食中适量多补充一些含蛋白质含量丰富的食物）
（3）清洁； 气体交换；由静脉血变为动脉血；组织细胞；排泄；
（4）肾小球；葡萄糖； 水．
