用料
主料
高粉 240g
汤种 90g
细砂糖 35g
蛋液 35g
牛奶 85g
酵母 3.5g
盐 2.5g
黄油 30g
汤种材料：高粉 20g
水 80g
香酥粒材料:黄油 15g
细砂糖 15g
低粉 35g
奶香酥粒面包的做法
汤种做法：材料放小锅中小火煮开，边煮边搅拌成厚糊状关火，放冰箱冷藏一夜待用。
取40克牛奶隔水加温至30度左右，加入酵母放置5分钟，将所有材料（除黄油外）放入揉面机先用木勺大 致搅匀，再开机揉至面团光滑，再加入软化黄油揉至能拉出薄膜。
取出面团揉成团放入盆中，烤箱调至28度发酵功能，放入面团再加一杯热水进行第一次基础发酵，
发酵至原来的面团3-3.5倍大；
取出面团分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟；松弛好的面团再稍稍整形滚圆下放入烤盘，烤箱调至发酵功能38度，放入烤盘进行二次发酵。
松弛时间可做香酥粒：黄油室温软化，加糖加过筛低粉用叉子拌匀，再用手搓成小粒。
取出发酵好的面团，刷一层蛋液，撒上香酥粒；
COUSS E3烤箱上下火170度自动预热后放入烤盘，烘烤15分钟左右即可。
