可以一起煮的,同属豆类,营养价值相近不存在相反相克,所以没有害处:
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;可用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
黄豆清利大小便、解热润肺、宽中下气。
红豆津津液、利小便、消胀、除肿、止吐,长期食用令人黑瘦结燥;
与赤豆相宜的食物有:鸡肉,补血明目,驱风解毒,营养全面。鲢鱼,祛除脾胃寒气,消肿去淤。南瓜,健美润肤。鲤鱼,利水消肿。乌骨鸡,滋阴养血,利水消肿。花生、红枣,补益心脾,利水消肿。
与赤豆相克的食物有:猪肉,同食易引起腹胀气滞。羊肚,性味功能相反。羊肝,同食易发生食物中毒。粳米,引发口疮。
绿豆具有清热解毒、抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤的作用;
知道八宝饭吗?
相传元朝末年,中原大旱,庄稼无收成,朱重八家里断炊已久,不得已只好掘鼠患以寻粮,老鼠藏了花生,黄豆,粟米,豇豆等多种粮食,被朱重八全挖出来了,混在一起煮成米饭供养母亲.在其当皇帝以后,纪念此饭为八宝饭.
在外国,爱好健身的素食主义者每周都会吃两次"mixed been",就是混合豆汤.因其营养价值丰富,配合锻炼可以帮助肌肉生长.
中医学上说,豆类性温和,虽性不同但却不会相克,所以在一起混吃并无坏处。
要注意的是,食用豆类,要提前用冷水泡发,比如提前一晚冷水侵泡,第二天早上煮食。或者早上冷水侵泡,晚上煮食。