鸡的消化特点表现在以下几个方面：
第一，嘴唇有坚硬的喙，适于啄食。鸡的口腔内无牙齿，无咀嚼能力。舌黏膜的味觉乳头不发达，味觉能力差，主要靠视觉和嗅觉寻找食物。无软颚和颊，饮水须仰头才能送入食道。唾液腺不发达，唾液内淀粉酶很少，消化作用不大，主要用于润滑饲料，便于吞咽。
第二，食道是一条长管，近胸口处膨大形成嗉囊，可以贮存待消化的饲料。
第三，胃分肌胃和腺胃两部分，腺胃的容积小而壁厚，呈长口袋状，食物在此停留时间很短，基本上不消化，便流入肌胃。肌胃又叫沙囊，由坚硬的平滑肌束与腱膜组成。肌胃内有一层角质层（鸡内金），具有强大的机械力，借助于沙砾的配合，把谷粒与坚硬的饲料磨碎，起咀嚼作用。
第四，饲料经肌胃粉碎后进入小肠，小肠是营养物质消化的主要场所。肠液中含蛋白酶、淀粉酶等消化酶。小肠与胰脏和胆囊相连，胰脏与胆囊中分泌出的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和胆汁，进入小肠后促进蛋白质、淀粉、脂肪的消化。
第五，鸡的大肠包括盲肠和直肠。鸡的消化道内基本上不存在能消化粗纤维的酶，饲料中的粗纤维主要靠盲肠中的微生物分解。但是，由于小肠内容物只有少量通过盲肠，微生物对粗纤维的消化能力很有限。所以，鸡对粗纤维的消化率比家畜低。直肠不长，伸至泄殖腔，泄殖腔是直肠、输尿管、输卵管（输精管）的共同开口。因此，鸡粪表面有一层白色的尿酸盐。
鸡的消化道较短，所以饲料通过消化道很快。一般成年产蛋鸡和生长鸡只需4～5小时，停产鸡约需7～8小时，就巢鸡约需12小时。由此可见，为了满足产蛋鸡的营养需要，每天饲喂次数宜多，每次喂量应少些。
