制作食材
主料：花生米
辅料：醋、酱油
具体做法
1、锅中倒入油，稍微多一点，我们用来炸花生米。待油七成热时也就是开始冒烟的时候倒入事先准备好的花生米，不断翻炒花生米，慢慢的花生米开始有炸裂的声音，这时候 要注意安全。
2、不断翻炒，直至炸裂的声音越来越少了，花生米就成熟了，成熟的花生米由之前的浅粉色变成深粉色，如图可见，炒花生米是门技术活，第一、油要稍微多些；第二、翻炒频率要高，防止糊掉。
3、将炒的花生米盛在盘子里面，待其稍稍冷却，用筷子搅拌一下，防止花生米的余热会烤糊其表皮。
4、调汁，五汤匙食醋，加入三汤匙生抽，配上蒜末、小红椒，最后倒入麻油，稍微搅拌一下，醋汁就调制成功了。
5、最后将调好的汁倒入冷却好的花生米上，上下搅拌一下，稍稍静置五分钟，花生米的皮就开始吸收了醋汁了，但是花生仁还是脆脆的，香香的。
就这样醋泡花生就做好了，一道简单又健康的下酒菜，你也快来试一试。
