用料
12个的量/鸡蛋 六只
白糖 100g
低粉 120g
无油蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开。蛋白用打蛋器打发，其间分三次倒入白糖。
把一勺打发的蛋白糊倒入蛋黄里，轻拌匀。
再把初步拌匀的蛋黄糊全倒入打发的蛋白糊里，轻拌匀，最后筛入低粉，再拌匀。
把拌好的面糊倒入蛋糕容器里，震出气泡。
锅里水沸腾后，在蒸架上放入蛋糕模，蒸大约15到20分钟。
关火后不揭盖，过几分钟再取出，轻倒出蛋糕，香味扑鼻。
小贴士
1. 蛋白要充分打发；
2. 面粉筛过，做出的蛋糕更细腻、有弹性；
3.蒸前要震泡;
4. 蒸的过程不要开盖；
5. 关火后不要马上拿出。
