用料马蹄粉250克糖200克清水约5碗椰桨400mL南瓜适量
南瓜椰汁千层糕的做法
先把南瓜蒸熟放凉备用
细沙糖用开水化开放凉备用
马蹄粉分开两个盒,平均量一致
其中一半数加入少量椰桨用刮刀拌匀,注意:开始一点点的加
手抓至无顺滑无颗粒状就可以加入剩下的椰桨;糖水;清水拌匀
南瓜过下筛网,再加入另一半马蹄粉中,过筛网会细腻哦,(不过筛网也可以,只是没那么好看而已,这步骤可以省略,)
开始加入少量南瓜,用手抓到顺滑无粒粒状,再加入剩下的南瓜,糖水,清水,同上椰汁部分相同,
调好的粉桨准备蒸了,锅下水烧开,把盘子放上,第一层放椰桨的,因为椰桨含有椰油,不怕粘底,而且表面最后一层用黄色也比较美观
蒸熟一层白色,就加一层黄色,第一二层容易熟,后面的约2分钟一层,重复着一层层蒸……