用料马蹄粉500克椰浆(金牌高达)400克(1罐)清水5碗
红片糖3片(400克多一点点)炼乳(雀巢鹰唛)175克(二分之一罐)纯牛奶250克(1盒)
马蹄粉椰汁千层糕的做法
准备好材料
粉浆调配:
1:椰浆水调配法马蹄粉250克(金牌高达)椰浆1罐400克(鹰唛)炼奶半罐175克水1碗(吃饭的碗)纯牛奶1盒250克将所有材料倒入大盆子搅拌均匀备用。
2:糖水浆调配法:马蹄粉250克,水4碗,红糖三片400克多一点点(糖的厚薄重量相差一点点,喜欢甜些就加多一片糖,三片我觉得甜度刚刚好)先将水煮开加糖煮至溶化就行了,糖水放凉至大概50度加入马蹄粉搅拌均匀备用。
做法:
1:蒸锅水煮开放入蒸盘,然后就开始一层一层地蒸了,蒸熟了一层再蒸第二层,每层大概2分钟就熟了,如此类推直至粉浆蒸完,但首层和最后一层要糖粉浆水,最后一层蒸5分钟,一层2勺,用勺汤的汤勺(喜欢层次薄点就放一勺,盘子大小厚度会有差距)
2:蒸好后放凉了就可以切了,不然没放凉切会粘刀不好切。
添加一张抹茶味的照片和做法,做法请详细看菜谱,喜欢抹茶味的话就将红糖换成沙糖煮糖水,然后加10克抹茶粉,抹茶粉先用少许水拌匀至无颗粒状加入马蹄粉糖水一起搅拌均匀,做法同上。