用料 普通面粉 绿豆面粉 水 慢慢加,尽量比手擀闷逗的时候少加些 盐 核轮适量,可增加筋度
绿豆面条的做法
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把普通面粉和绿豆粉混合,加水后揉成团
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将面团从碗中取出,慢慢往里面揣面粉
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这种柔软度比较适合手擀面,但是如果用轧面机就要多加一点面粉了
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就像这样,往里面揣面粉,然后继续揉
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感觉揉得差不多了,就可以开轧了,先轧片,可以先调得厚一点
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不断调节松紧度,往薄里擀
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这个就是调节的旋钮
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擀到合适的厚度之后,按改罩信照自己喜好选择面条的类型,老爸轧了两种,这个是最细的
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轧的时候觉得好漂亮呀
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轧完了,保持不动来一张
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想不想层层叠叠挤出的奶油
嘿嘿
撒上干面粉,抖散,这样可以防粘,煮面的时候可以把面粉一起倒进去,煮出的面条会很有厚度,很好喝,也很养胃