主料
莴笋叶面粉
葱，蒜
笋叶菜疙瘩的做法步骤
1.笋叶洗净，水控干，切碎
2.加入适量的面粉，先不用太多，后面可以再加。这时可以加一点五香粉和盐一起拌。我现在是在后面炒的时候再放盐
3.菜和面粉揉匀
4.一定要好好搓，不是只拌拌就好，两手使劲搓。让面和菜成为小面疙瘩，大块的揪开。只有使劲搓出来的才会筋道好吃
5.锅里放足够的水，铺上笼布，搓好的面疙瘩从四周放进去，中间尽量留个洞，水开后蒸20-30分钟，看量多少了。蒸好后，倒到大盆里，搅拌一下，把结成大块的搅开。如果前面没有好好搓，蒸出来就会有白白的面粉，我第一次蒸是和单位的师傅学的，就没有好好搓，蒸好一开锅吓我一跳，总觉得自己是在吃面粉
6.有的人这时候泼点蒜油，调点醋水拌着就可以吃了。我是喜欢再炒炒在吃，那就接着看后面
7.热锅凉油，先炸葱花
8.放蒸好的菜疙瘩进去翻炒，我总是会加点老妈做的岐山哨子，有肉更香
9.我的习惯是放一点醋，不喜欢酸的朋友就不放了，其实放一点，多炒一会，没有酸味的。
10.炒均了中间挖个洞，放切好的蒜末在洞里，再翻炒一小会，蒜带一点点的生味，有一丝丝的生蒜味很好吃。
11.放盐，出锅。前面放过盐的一定尝尝，味够就不用再放了。中间那颗是我做的腊八蒜
12.开动吧！这张是之前的图了
小贴士
一定要好好的搓搓搓，如果你以前只是拌拌就蒸，那这次你一定试试听我的好好搓了再蒸，一定有不一样的感觉！家里亲戚以前去农家就爱吃人家的菜疙瘩，说好吃，自己做不出来，可我一直觉得自己家做出来的不就一样的么。后来吃了他们家的才知道问题出在哪里，就是没好好搓，随便拌一下就开蒸了，出来都是白面粉，于是赶快把老妈的绝招教给她们，这下大家都会蒸筋道的菜疙瘩了！
