主料
去皮绿豆200g 白糖40g
猪油40g 中筋面粉250g
绿豆饼的做法步骤
1. 25g猪油加100g面粉搅拌成酥油。
2. 150g面粉15g猪油10g白糖加入少量水搅拌成酥皮。然后醒发20分钟。
3. 去皮绿豆浸泡半小时后，隔水蒸熟。
4. 蒸好弊激后的绿豆放入25g白糖搅拌碾压。
5. 醒发好的酥皮按等量分好。包入酥油。
6. 揉成椭圆，余慧开始擀面。
7. 擀好后的样子。
8. 再卷成这样，按压租毁袜再擀。
9. 一样擀成椭圆的长型。
10. 再卷。
11. 中间按压。
12. 最后成这个形状。
13. 就可以像面皮一样擀薄了。
14. 擀好后的面皮包入绿豆泥。
15. 像包包子一样，最后整好型。
16. 烤盘摸点油。
17. 放入烤箱，上150度，下180度，15分钟后翻面。
18. 出炉，酥得掉渣。
