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红糖馒头为什么会开花

2022-03-20 美食 121阅读
不开花的原因：1，面未发酵完全。2.馒头开始蒸时的温度不够。3.馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。
解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2-3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入，加大火将锅烧至大冒气换小火蒸。换小火后蒸的具体时间视馒头大小而定。要一般在10-20分钟。
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