面包放冰箱冷藏发酵要怎么操作

1.取一个食品袋，将中种面团放入袋中，排出空气，扎紧袋口，袋子里要留出给面团膨胀的空间
2. 在0~5℃的环境里冷藏发酵17小时
3. 取出中种不需要回温，直接撕碎了用。

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